みなさんは「日本三大酒どころ」を知っていますか？
兵庫県の灘、京都府の伏見、そして広島県の西条――。

……西条？

ちょっと待ってください。
西条と言えば、愛媛県の西条市もお酒がおいしい地域です！

西日本最高峰にして、日本七霊山の一つ「石鎚山」の麓に位置する西条市。石鎚山などの山々に育まれた豊かな地下水が、市内の至る所で湧き出ています。
「うちぬき」と呼ばれるこの地下水は、全国利き水大会で2年連続全国1位に選ばれた名水です。

－　水旨しところに、旨し酒あり　－

西条市には複数の酒蔵とブルワリーがあります。

「でも、どんなお酒があるの？」「どれを選べばいいの？」

今回はそんな疑問にお答えするため、LOVE SAIJO編集部が市内の酒蔵とブルワリーが集まるイベント「酒蔵マルシェ」に潜入！
各ブースで、おすすめのお酒を教えていただきました。

 

■目次（※50音順）

1．石鎚酒造
2．首藤酒造
3．成龍酒造
4．武田酒造
5．GROUNDTAP BREWERY

 

2026.9.26 酒蔵マルシェの様子

 

1．石鎚酒造（西条市氷見）

1920年創業。蔵内の井戸から湧き出る石鎚山系の清冽な地下水（超軟水）を仕込み水に使用し、日本酒「石鎚」を醸しています。「食中に活きる酒造り」を目標に掲げ、純米酒、純米吟醸酒を中心に、3杯目から旨くなる酒を目指しています。手作業を大切にし、大型の仕込みではできない丁寧な酒造りを行っています。

【公式HP】https://www.ishizuchi.co.jp/

		① 代表的・定番 石鎚　純米吟醸　緑ラベル 「石鎚」のスタンダードとして蔵元がおすすめする1本。穏やかな香りと凛とした味わいが特徴で、ほどよい酸味と米の旨味が料理を引き立てます。さまざまな料理に合わせやすく、食中酒として楽しみたい純米吟醸です。
		② 普段お酒を飲まない方へ 石鎚　純米吟醸　プリンセスミチコ 花酵母「プリンセスミチコ」で醸した、華やかな香りと優しい口当たりが特徴の純米吟醸。飲み口がさらりとしており、甘みが感じられ、日本酒特有の香りが苦手な方や、普段日本酒を飲まない方にもおすすめです。
		③ 今回のイチオシ 石鎚　純米大吟醸 丁寧な手造りを大切にして醸した純米大吟醸。米の旨味をしっかりと感じられ、お酒そのものをじっくり味わいたい方におすすめです。

 

 

2．成龍酒造（西条市周布）

1877年創業。蔵に湧く弱軟水の柔らかい地下水を仕込み水に、原料米は愛媛県産米を中心に使用して酒造りを行っています。「伊予賀儀屋」「御代栄」「成龍然」などの銘柄を展開し、盃を重ねても飲み飽きず、料理と互いの味を引き立てあう酒を目指しています。時代の変化を取り入れながら、この蔵でしか醸せない味を守り続けています。

【ショップ情報】 蔵にショップ併設（営業日等の詳細はHPをご覧ください）

【公式HP】https://www.seiryosyuzo.com/

		① 代表的・定番 伊予賀儀屋　純米吟醸　黒ラベル 米の旨味を重視し、バランスよく仕上げた「伊予賀儀屋」の代表作。さまざまな料理に合わせやすく、飲み飽きしにくい食中酒です。春先から秋にかけて、熟成による味わいの変化も楽しめます。
		② 普段お酒を飲まない方へ 伊予賀儀屋　純米吟醸　Toshi’s 蔵の次男が手がける「責任仕込」シリーズの一本。上品な香りと米の旨みと酸が調和した、落ち着きのある純米吟醸です。さらっと飲みやすく、飲み飽きしない味わい。日本酒を飲み慣れない方の意見も取り入れながら、毎年改良を重ねています。
		③ 今回のイチオシ 成龍然　特別純米酒　あきふかし／穣（ＪＯ） 「成龍然」ブランドの季節限定酒「四季おりおりシリーズ」の秋酒。「故郷」をテーマに、⻄条市で収穫された⽶だけを使い、石鎚山系の地下水で醸しています。落ち着いた穏やかな旨味が特徴で、収穫の季節である秋に楽しみたい一本です。

 

 

3．首藤酒造（西条市小松町）

1901年創業。蔵の井戸から湧き出る石鎚山系の地下水を仕込み水に使用し、代表銘柄「寿喜心」を醸しています。外部の杜氏を雇わず、三兄弟のみで行う「兄弟仕込み」の酒造りは、一種類ずつ丁寧に仕込みを完成させてから、次の仕込みを行っています。“肴がなくても美味しいお酒”を目指し、「兄弟仕込み」だからこそ出来る、蔵ならではの酒を造っています。

【ショップ情報】蔵にショップ併設（営業日等の詳細はHPをご覧ください）

【公式HP】https://sukigokoro.co.jp/

		① 代表的・定番 寿喜心　しずく媛　純米大吟醸 愛媛県初の酒造好適米「しずく媛」で醸した純米大吟醸。甘い果実のような香りと、きめ細やかな口当たりが特徴です。
		② 普段お酒を飲まない方へ 寿喜心　山田錦　純米酒 口に含むとかすかな吟醸香があり、すっきりとした味わいと、調和のとれた酸による後キレの良さが特徴の純米酒。食中酒としても楽しめ、冷やしても温めてもおいしく飲める、幅広い温度帯に対応した一本です。自分の好みに合う飲み方を見つけやすく、日本酒を飲み慣れない方にもおすすめです。
		③ 今回のイチオシ 寿喜心　にこまる　純米酒　うすにごり生 瓶内発酵による炭酸ガスを含んだ、うすにごりの生酒。生酒ならではのフレッシュ感とカス感が特徴で、すっきりとした後味です。「大人のカルピスソーダ」のような、いつもの日本酒とはひと味違う一本です。

 

 

4．武田酒造（西条市三芳）

1904年創業。石鎚山系の伏流水に恵まれた環境のもと、「日本心」「媛一会」などを醸しています。「五感で醸す、一本筋の通った酒造り」を目指して、自身の五感を信じ、手造りにこだわりながら酒造りに取り組んでいます。

【公式HP】https://www.yamatogokoro.co.jp/

		① 代表的・定番 日本心　純米辛口　紅 超辛口の酒の特徴を「紅」の酒銘とラベル色に込めた純米酒。超辛口でありながら軽やかな飲み口で、ほどよい旨味とキレのよさが特徴です。肴の主張を決して妨げないので、旬の食材を楽しむときの食中酒に最適です。
		② 普段お酒を飲まない方へ 媛一会　純米吟醸　円月　一度火入 月が明るく照らす山や海、空気の澄んだ静かな月夜をイメージした純米吟醸。透明感のある味わいは、月夜のすっきりとした空気感を表現しています。味も香りも、普段お酒を飲まない方におすすめの一本です。
		③ 今回のイチオシ 媛一会　純米吟醸　無濾過瓶火入　夏越酒 秋季限定のお酒。春に瓶詰めした後、常温で保管することで味の熟成を進め、夏に冷蔵することで味を落ち着かせています。酒袋で搾った柔らかな口当たりも特徴です。ほどよい熟成感とキレが秋の味覚にぴったりの一本です。

 

 

5．GROUNDTAP BREWERY（西条市大町）

石鎚山系のおいしい地下水を仕込み水に、地元産品などを活かした多種多様なクラフトビールを醸しています。タンク・配管製作を得意とする地元企業と醸造家がタッグを組んで誕生したブルワリーで、地下水の清澄さを生かした、飲み疲れないクリアな味わいをベースに、さまざまなビールを展開しています。

【ショップ情報】醸造所にショップとビアバーを併設（営業日等の詳細はHPをご覧ください）

【公式HP】https://groundtap-brewery.com/

		① 代表的・定番 GROUNDTAP　LAGER 石鎚山系の良質な地下水を仕込み水に、西条産のお米を原材料に使用して醸したラガービール。馴染みのあるラガービールらしい味わいでありながら、スッキリとした飲み口が特徴です。食事と合わせても、ビール単体でも楽しめる、グランドタップの定番ビールです。
		② 普通のビールがあまり得意でない方へ 花と鳥のラベルシリーズ 花または鳥をモチーフにしたラベルが目印の限定シリーズ。毎月新たなビールが登場します。フルーティーな香りとスムージーな口当たりが特徴で、ジュースのような新しい味わいのビールです。
		③ 今回のイチオシ TEPPAN ご当地グルメ「西条てっぱんナポリタン」とのペアリングをイメージし、西条市の老舗洋食レストラン「マルブン」と一緒にレシピを設計した限定ビール。愛媛県産「早生みかん」の爽やかさをアクセントに、軽いけれど薄くない、食中酒として楽しみたいライトエールです。

 

 

いかがでしたか？気になるお酒は見つかりましたか？
ぜひ実際に味わってみてください！

 

■ ふるさと納税
西条市のお酒はふるさと納税でも取り扱っています
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